□ 记者 杨紫
如今，新鲜的蔬菜、水果和肉类已经成了人们必不可少的生活必需品，一到超市购物，消费者便习惯了到生鲜柜台购买新鲜食品。据不完全统计，今年春节期间，虽然受我国南方雨雪灾害影响，蔬菜、肉类等价格有所上扬，但北京市场的肉类、蔬菜、水果等食品的销售还是有增无减。
在市场上这些新鲜商品的背后，涉及到的是食品冷冻、保鲜等诸多环节的冷链物流。随着人们生活质量的不断提高，冷链物流已经愈来愈受到各方的重视，冷链已经不再“冷“。
市场需求巨大
冷链物流是指冷藏冷冻类食品在整个物流环节中始终处于规定的低温环境下，以保证商品质量，减少损耗的一项系统工程。目前，我国的冷链物流主要应用在食品、药品、农副产品、花卉等领域。
由于我国地域广阔、人口众多，所以冷链物流也显示出范围广、持续时间长等特点。据中国食品工业协会的一项调查显示，我国由于冷链的问题造成每年约有l200万吨水果和1.3亿吨蔬菜的浪费，总值至少在100亿美元。另外在生物医药行业，近几十年间，全球投放市场的生物技术药物和疫苗已超过300种，生物药品销售额占整个医药行业的销售额从1995年的不足4%提高到目前的12%以上。据专业机构预测，到2011年，全球生物制药市场收入有望达到982亿美元。而这无疑需要更强大的冷链物流系统作为支撑。同样，随着居民生活水平的提高，对食品、肉、蛋、奶的需求量也将有大幅提升。这给冷链物流提供了极大的市场空间，对于从事冷链物流的企业来说，也是一个难得的市场机遇。各企业迅速切入冷链物流领域，第三方物流公司谋求产业链整合，探索建立行业标准和准入机制，场面相当红火热闹。
日渐繁荣的中国冷链物流市场，也吸引了不少国外专家与企业的注意。近日，一些专门研究和考察全球冷藏食品供应链市场的美国专家估计，目前中国食品年供应量总额为1500亿美元，到2017年将达到6500亿美元，年均增长率为17%。因此，美国冷藏供应链专家建议和鼓励美国冷藏供应链经营商，尤其是品牌公司，抓紧时机进入中国市场。美国冷链经营商们也已经从去年10月起在美国芝加哥多次开会，并赴北京与中国同行会面，共同探讨有关中国冷链发展对策，其中包括按照世界级标准在中国建立冷链协会、联合冷链企业等。
问题依然存在
虽然我国的冷链物流，已经随着市场的发展逐渐 “热”了起来，但不少业内专家指出，我国的冷链物流建设刚刚起步，还存在不少问题。
首先还未形成独立、完整的冷链物流体系。冷链物流是一个复杂、完整的体系，对设备、技术以及从业人员的要求都比较高，从这一点来看，我国的冷链物流体系还未形成。目前，很多食品、农副产品还是在没有冷链保证的情况下运输，这也在一定程度上影响了产业的发展。
其次，冷链物流的市场化程度相对较低，第三方企业介入不深。正是由于冷链物流对设备、技术的高要求，造成冷链物流的成本较高。而在我国物流总体成本偏高、利润偏低的情况下，很多企业对进入冷链物流领域并没有太多兴趣。但可喜的是，随着冷链物流市场的进一步发展，已经有一批实力较强的第三方物流企业，如中铁物流、安得物流等开始介入冷链物流领域。
再次，冷链物流硬件建设不足。虽然，近年来，各地新建了一些冷藏库、保温车等设施，但这同西方发达国家比起来，还有很大的差距。据了解，目前中国冷藏保温汽车仅占货运汽车的0.3％左右，而美国大约在1％左右，德国等发达国家均为2％～3％，而铁路冷藏运输设备更是缺乏。
第四，冷链物流供应链失衡。由于中国农业的产业化程度和产供销一体化水平不高，虽然农业初级产品产量不低，但整个农产品供应链却缺乏相应的规划与协调，存在严重的失衡现象。例如，在冷库建设中就存在着重视肉类冷库建设，轻视果蔬冷库建设；重视城市经营性冷库建设，轻视产地加工型冷库建设；重视大中型冷库建设，轻视批发零售冷库建设的现象等。
对此，业内专家认为，政府应该进一步加强有关冷链规则的执行力，应该将关注点更多地延伸到除冷链物流以外的领域。
发展前景乐观
虽然我国冷链物流市场还存在着这样那样的问题，业内专家还是对中国冷链物流的发展前景充满了信心。正如美国冷链物流专家对建议其国内企业及时进入中国冷链物流市场一样，他们认为，要进一步促进国内冷链物流市场的发展，政府有关部门需要强化食品的供应链标准、规则的制定、执行和监督，引导企业向正规的冷链物流发展；同时第三方物流也需要积极开展工作和培养人才来发展和壮大自己；另一方面，还要积极建立冷链物流质量信息系统，从冷链现代化和食品安全出发，通过物流信息系统为冷链有关方面提供准确的市场动态和信息沟通。
除此之外，最近刚刚考察完中国冷链物流市场的美国专家也建议，中国必须从现在开始，投资开发和加紧建设国内冷链运营基础设施，不断普及卓有成效的全国性冷藏供应链配送网络系统，把全国各地冷藏箱运输车队、仓储和配送中心紧密连接起来，促使食品制造商、供应商、零售批发商、配送中心，甚至饭店和大卖场等合伙人密切合作，大家遵循同一个法律法规，按照食品安全标准操作，促使中国冷藏食品供应链安全运作.